“蒙厨师傅”赛出舌尖上的好“饭碗”

安徽日报记者 任雷 安徽日报通讯员 代慧康

煎炒烹炸声四起，蒸制烘焙香满堂。近日，安徽省亳州市蒙城县2025年“蒙厨师傅”烹饪技能交流大会现场热火朝天，一道道造型精美、风味独特的菜品在厨师们的巧手下精彩呈现。这场集技能比拼、技艺交流和职业认定于一体的大会，不仅展示了蒙城餐饮行业的水准，更成为推动“蒙厨师傅”劳务品牌建设、促进高质量充分就业的平台。

“比赛既是交流，也是检验。在这样专业的平台与同行切磋，受益匪浅。”参赛选手丁松表示。选手姚全也感慨：“在餐饮行业，有无技师证，待遇和发展空间大不一样。这次比赛就像一次免费的‘强化培训’+‘资格认证’，为我们铺就了实实在在的上升阶梯。”

与往届不同，本届大赛首次实现技能竞赛与职业技能等级认定直接衔接，选手在比拼技艺的同时，也能取得职业发展的“通行证”。

“我们就是要打破‘唯学历论’，树立‘技能成才’的鲜明导向。”蒙城县人社局就业促进和职业能力建设股负责人茆润婷介绍，本次大赛排名前20%的选手可直接晋升技师，前50%的选手也有机会提升职业技能等级，真正实现“以赛促评、以赛促训”。大赛推出“真金白银”的激励政策，就是要让技艺精湛的“蒙厨师傅”获得应有的社会认可与职业发展通道。

本次比赛吸引了110多名厨师参与。庄子养生美食文化研究会副会长张劲介绍：“我们办赛的初心就是‘搭台赋能’，既要搭技艺交流台，也要搭就业创业台。希望通过持续举办赛事，不断壮大‘蒙厨师傅’队伍，让全国餐饮企业一想到聘好厨师，就认准‘蒙厨师傅’。”

蒙城县总工会劳动经济部主任李恩峰表示：“‘蒙厨师傅’品牌响不响，关键看技能强不强。通过树标杆、办比赛，让高技能人才既获荣誉也得实惠，才能带动整个行业水平提升。”

近年来，蒙城县围绕餐饮行业发展需求，逐步构建起“培训、竞赛、评价、就业”四位一体的技能人才培养闭环，形成“一人成才、带动一片”的良性循环。

“我们正努力让‘蒙厨师傅’招牌成为带动就业、助推产业发展的强大引擎。”茆润婷表示，随着年度赛事走向常态化，“蒙厨师傅”正以扎实的技能与良好的口碑，持续扩大行业影响力，为地方就业与产业发展注入持久动能。